Pichori フィリピンのバナナ(banana)

フィリピンの話題 (Topics in the Philippines)

バナナ(SAGING)

バナナ(SAGING)は、バショウ科バショウ属で、原産地は、東南アジア・マレー半島地方。日本に輸入されているバナナはフィリピン産の「ジャイアント・キャベンディッシュ」という品種が8割を占めています。
日本では、ポルトガル人宣教師ルイス・フロイスが、織田信長に献上したものが最初と言われています。輸入の始まりは1903年（明治36年）で、台湾産のバナナでした。

バナナの木

バナナの木は、高さ数mになりますが、実際には草本で、園芸学上、野菜に分類されます。高く伸びた茎のような部分は偽茎(ぎけい)と呼ばれ、実際には、葉鞘(ようしょう)が幾重にも重なりあっているもので、ネギの根元側の同心円になっている部分と同じです。

バナナの花のつぼみ

花は偽茎(ぎけい)の先端から出て、下に向かってぶら下がります。開花は一本の偽茎につき一回のみで開花後は株元から吸芽を出して枯れてしまいます。タガログ語で、プソ・ナン・サギン(PUSO NG SAGING)、プソは心臓、サギンはバナナです。スープ等に入れ、食べることができます。

おいしいバナナの食べ方

1.青さが残ってかたいものは常温で追熟させます。褐色の斑点「シュガー・スポット」が増えるにつれて糖度が増すので食べ頃を判断する目安となります。
2.保存は、常温で、「バナナハンガー」に、吊しておきましょう。吊せない場合は、盛り上がりを上にして保存します。
3.冷蔵庫での保存は、味が落ちるので避けましょう。